Обтравка - это вырезание товара из фона. Она используется для того, чтобы при создании карточки товара на маркетплейсе предмет можно было переместить на фон любого цвета или создать коллаж. Такие предметные фотографии дают бОльшую гибкость в использовании. 

Если товар снят на белом фоне без последующей обтравки, то на фотографии буду заметны тени от предмета, а так же сам фон. Это не хуже и не лучше - просто по-другому.

Примеры фото на белом фоне без обтравки можно посмотреть здесь.